Betain, også kjent som glysintrimetyl internt salt, er en giftfri og ufarlig naturlig forbindelse, kvaternær aminalkaloid. Det er en hvit prismatisk eller bladlignende krystall med molekylformel c5h12no2, molekylvekt på 118 og smeltepunkt på 293 ℃. Den smaker søtt og er et stoff som ligner på vitaminer. Den har sterk fuktighetsretensjon og absorberer lett fuktighet og flyter ut ved romtemperatur. Den hydrerte typen er løselig i vann, metanol og etanol, og litt løselig i eter. Betain har en sterk kjemisk struktur, tåler høy temperatur på 200 ℃ og har sterk oksidasjonsmotstand. Studier har vist atbetainkan delvis erstatte metionin i dyrs metabolisme.

Betainkan erstatte metionin fullstendig i tilførselen av metyl. På den ene siden brukes metionin som et substrat for å danne proteiner, og på den andre siden deltar det i metylmetabolismen som en metyldonor.Betainkan fremme aktiviteten til betain-homocystein-metyltransferase i leveren og tilføre aktiv metyl sammen, slik at metionin-demetyleringsproduktet homocystein kan metyleres for å danne metionin fra bunnen av, slik at man kontinuerlig tilfører metyl til kroppens metabolisme med en begrenset mengde metionin som bærer og betain som metylkilde. Deretter brukes mesteparten av metioninet til å danne proteiner, noe som kan spare metionin og bruke energi. Sammen brytes betain ytterligere ned etter å ha blitt metylert for å produsere serin og glysin, og deretter øke konsentrasjonen av aminosyrer i blodet (kamoun, 1986).

Betain økte innholdet av metionin, serin og glysin i serum. Puchala et al. Hadde lignende eksperimentelle effekter på sauer. Betain kan tilføre aminosyrer som arginin, metionin, leucin og glysin til serum og den totale mengden aminosyrer i serum, og deretter påvirke utskillelsen av auxin;Betainkan fremme omdannelsen av asparaginsyre til n-metylasparaginsyre (NMA) gjennom kraftig metylmetabolisme, og NMA kan påvirke sammensetningen og utskillelsen av auxin i hypothalamus, og deretter nivået av auxin i kroppen.