Hovedrollen til surgjøringsmiddel i fôr er å redusere pH-verdien og fôrets syrebindingsevne. Tilsetning av surgjøringsmiddel i fôret vil redusere surhetsgraden i fôrkomponentene, og dermed redusere syrenivået i magen hos dyr og øke pepsinaktiviteten. Samtidig vil det påvirke surhetsgraden i tarminnholdet, og deretter påvirke utskillelsen og aktiviteten til amylase, lipase og trypsin, for å forbedre fôrets fordøyelighet.

Å tilsette syre i fôret til avvante grisunger kan redusere surhetsgraden i fôret, forbedre syreeffekten og øke utnyttelsesgraden av fôret i mage-tarmkanalen. Forskningen til Xing Qiyin og andre viste at når syreinnholdet i fôret var lavt, kunne spredning av mugg i fôret kontrolleres, meldugg i fôret forhindres, fôrets friskhet opprettholdes og diaréforekomsten hos grisunger reduseres.

Rollen til surgjøringsmiddel hos dyr er vist i følgende figur, og inkluderer hovedsakelig følgende aspekter:

1) Det kan redusere pH-verdien i magen hos dyr og deretter aktivere noen viktige fordøyelsesenzymer. De fysiske og kjemiske egenskapene til organiske syrer vil påvirke effekten av å redusere pH-verdien i mage-tarminnholdet. pKa-verdiene for eplesyre, sitronsyre og fumarsyre er mellom 3,0 og 3,5, og tilhører middels sterke syrer, som raskt kan dissosiere H+ i magen, redusere syrenivået i magen, fremme utskillelsen av pepsin, forbedre fordøyelsesfunksjonen og deretter oppnå en forsuringseffekt.

Syrer med ulik grad av dissosiasjon har ulik effekt. I praktisk anvendelse kan syrer med høy grad av dissosiasjon velges for å redusere pH-verdien i mage-tarmkanalen, og syrer med lav grad av dissosiasjon kan velges for sterilisering.

2) Syrnmidler kan regulere den mikroøkologiske balansen i dyrs tarmkanal, ødelegge bakteriecellemembranen, forstyrre syntesen av bakterielle enzymer, oppnå bakteriostatiske eller bakteriedrepende effekter, og dermed forhindre tarmsykdommer hos dyr forårsaket av patogene mikroorganismer.

Vanlige flyktige organiske syrer og ikke-flyktige organiske syrer har forskjellige bakteriostatiske effekter, forskjellige typer og mengder forsuringsmidler, og forskjellige hemmende og drepende effekter på patogene bakterier i mage-tarmkanalen hos dyr.

De eksperimentelle resultatene viste at den maksimale mengden surgjøringsmiddel som tilsettes i fôret er 10 ~ 30 kg / T, og overdreven bruk kan føre til acidose hos dyr. Cui Xipeng et al. fant at tilsetning av forskjellige proporsjoner avkaliumdikarboksylattil fôret har en tydelig bakteriostatisk effekt. Når man ser på det hele, er anbefalt tilsetningsmengde 0,1 %.

3) Redusere tømmingshastigheten av mat i magen og fremme fordøyelsen av næringsstoffer i mage og tarm. Manzanilla et al. fant at tilsetning av 0,5 % maursyre i dietten til avvenne grisunger kunne redusere tømmingshastigheten av tørrstoff i magen.

4) Forbedre smakbarheten.

5) Antistress, forbedrer vekstytelsen.

6) Forbedre utnyttelsen av sporstoffer i kostholdet.