Hva er effektene av organiske syrer og forsurdede glyserider i "forbudt resistens og redusert resistens"?
Siden det europeiske forbudet mot antibiotikavekstfremmere (AGP) i 2006, har bruken av organiske syrer i dyreernæring blitt stadig viktigere i fôrindustrien. Deres positive innvirkning på fôrkvalitet og dyreytelse har eksistert i flere tiår, ettersom de i økende grad tiltrekker seg oppmerksomhet fra fôrindustrien.
Hva er organiske syrer?
«Organiske syrer» refererer til alle syrer kalt karboksylsyrer som er bygget på et karbonskjelett som kan endre den fysiologiske strukturen til bakterier, noe som forårsaker metabolske abnormiteter som forhindrer spredning og fører til død.
Nesten alle organiske syrer som brukes i dyreernæring (som maursyre, propionsyre, melkesyre, eddiksyre, sorbinsyre eller sitronsyre) har en alifatisk struktur og er energikilder for celler. I motsetning til dette,
benzosyreer bygget på aromatiske ringer og har forskjellige metabolske og absorpsjonsegenskaper.
Tilskudd av organiske syrer i passende høye doser i dyrefôr kan øke kroppsvekten, forbedre fôrutnyttelsen og redusere koloniseringen av patogener i tarmen.
1, redusere pH-verdien og bufferkapasiteten i fôret, samt antibakterielle og soppdrepende effekter.
2, ved å frigjøre hydrogenioner i magen for å redusere pH-verdien, og dermed aktivere pepsinogen for å danne pepsin og forbedre proteinfordøyeligheten;
3. Hemming av gramnegative bakterier i mage-tarmkanalen.
4, mellomliggende metabolitter - brukt som energi.
Hvor effektivt en organisk syre kan hemme mikrobiell vekst, avhenger av dens pKa-verdi, som beskriver syrens pH-verdi ved 50 % i dissosiert og udissosiert form. Sistnevnte er måten organiske syrer har antimikrobielle egenskaper på. Det er bare når organiske syrer er i udissosiert form at de kan passere gjennom veggene til bakterier og sopp og endre metabolismen deres, at de har antimikrobielle egenskaper. Dette betyr dermed at den antimikrobielle effekten av organiske syrer er høyere under sure forhold (som i magen) og redusert ved nøytral pH (i tarmen).
Derfor er organiske syrer med høye pKa-verdier svakere syrer og mer effektive antimikrobielle midler i fôret på grunn av den høyere andelen af udissosierte former som er tilstede i fôret, noe som kan beskytte fôret mot sopp og mikroorganismer.
Syrnet glyserid
På 1980-tallet oppdaget den amerikanske forskeren Agre et cellemembranprotein kalt akvaporin. Oppdagelsen av vannkanaler åpner for et nytt forskningsområde. For tiden har forskere funnet ut at akvaporiner finnes i stor grad i dyr, planter og mikroorganismer.
Gjennom syntesen av propionsyre og smørsyre og glyserol, α-monopropionsyreglyserolester, α-monosmørsyreglyserolester, ved å blokkere bakteriers og soppers glyserolkanaler, forstyrres deres energibalanse og membrandynamiske balanse, slik at de mister energikilder, blokkerer energisyntesen for å ha en god bakteriedrepende effekt og ingen medikamentrester.
pKa-verdien til organiske syrer er deres hemmende effekt på mikroorganismer. Virkningen av organiske syrer er vanligvis doseavhengig, og jo mer av den aktive ingrediensen når virkningsstedet, desto høyere er nødvendig virkning. Dette er effektivt både for konservering av fôr og for ernæringsmessige og helsemessige effekter på dyrene. Hvis sterkere syrer er tilstede, kan saltet av organiske syrer bidra til å redusere fôrets bufferkapasitet og kan gi anioner for produksjon av organiske syrer.
Syrnede glyserider med unik struktur, α-monopropionat og α-monosmørsyreglyserider, har en bemerkelsesverdig bakteriedrepende effekt på Salmonella, Escherichia coli og andre gramnegative bakterier og clostridium ved å hemme vann-glyserin-kanalen til bakterier, og denne bakteriedrepende effekten er ikke begrenset av pKa-verdi og pH-verdi. Den spiller ikke bare en rolle i tarmen, men denne kortkjedede fettsyreglyseriden absorberes også direkte i blodet gjennom tarmen, og når forskjellige infiserte deler av kroppen gjennom portvenen for bedre å forhindre og kontrollere systemisk bakteriell infeksjon.
Publisert: 22. august 2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
